Este lunes, 10 de febrero, se está celebrando en el Palacio de Congresos Gran Canaria de INFECAR el encuentro profesional ‘Orígenes’, organizado por la Consejería de Industria, Comercio y Artesanía del Cabildo de Gran Canaria.
En esta cita, participan cerca de 300 profesionales del sector primario, restauradores, cocineros, personal de sala, grandes superficies, hoteles y estudiantes de último año de hostelería y cocina para impulsar el producto local y conocer nuevas técnicas, producciones, recetas y vías de comercialización.

La jornada, que complementa las actividades de la Feria Gran Canaria Me Gusta celebrada este fin de semana, rinde homenaje al sancocho canario y al potaje de berros con la versión tradicional de una vecina de Tunte y la traducción moderna a la alta cocina.

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