{"id":5522,"date":"2021-05-09T17:45:04","date_gmt":"2021-05-09T17:45:04","guid":{"rendered":"https:\/\/infecar.es\/2021\/05\/09\/el-concurso-regional-de-cocina-pone-el-broche-de-oro-a-la-tercera-jornada-de-la-feria-gran-canaria-me-gusta\/"},"modified":"2021-05-09T17:45:04","modified_gmt":"2021-05-09T17:45:04","slug":"el-concurso-regional-de-cocina-pone-el-broche-de-oro-a-la-tercera-jornada-de-la-feria-gran-canaria-me-gusta","status":"publish","type":"post","link":"\/en\/news\/el-concurso-regional-de-cocina-pone-el-broche-de-oro-a-la-tercera-jornada-de-la-feria-gran-canaria-me-gusta","title":{"rendered":"El Concurso Regional de Cocina pone el broche de oro a la tercera jornada de la Feria Gran Canaria Me Gusta"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><b>Richard D\u00edaz, del restaurante La Carlota de Gran Canaria, ha sido proclamado ganador de la modalidad profesional del Concurso Regional de Cocina, conducido por los reconocidos hermanos Torres<\/b><\/li>\n<li><b>Las jornadas \u2018Or\u00edgenes\u2019 clausurar\u00e1n este lunes la octava edici\u00f3n de la Feria con la participaci\u00f3n presencial de 120 profesionales gastron\u00f3micos<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Feria Gran Canaria Me Gusta ha celebrado este domingo su tercera jornada, en la que los protagonistas han sido el acto de entrega de premios del Concurso Regional de Cocina en la modalidad profesional, y las exhibiciones gastron\u00f3micas de Dana Joher, sobre su reposter\u00eda de alta cocina, y del cocinero grancanario Juan Santiago, quien ha hecho un viaje hasta la cocina cl\u00e1sica en la que destacan la importancia del fuego y el tiempo de cocci\u00f3n.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El objetivo de esta Feria es que \u201cla ciudadan\u00eda tome conciencia y ponga en valor nuestro producto, lo consuma y se cree demanda para as\u00ed generar econom\u00eda en el sector primario\u201d, ha destacado la consejera de Industria, Comercio y Artesan\u00eda del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cHemos disfrutado del producto local, la gastronom\u00eda y la innovaci\u00f3n, as\u00ed como de cr\u00edticos y chefs locales y con Estrellas Michelin que han recorrido la isla conociendo nuestros valores e identidad, nuestra tierra y nuestros productos\u201d, ha destacado el coordinador t\u00e9cnico de Desarrollo Econ\u00f3mico, Clima, Conocimiento y Soberan\u00eda Energ\u00e9tica del Cabildo de Gran Canaria, Ra\u00fal Garc\u00eda Brink.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, la directora general de Infecar, Natalia Santana, ha celebrado que el recinto haya podido reabrir sus puertas por primera vez a una feria desde el comienzo de la pandemia, aunque con un aforo presencial reducido para garantizar la seguridad de todos los visitantes, expositores y cocineros invitados.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cEsta consolidada feria es una apuesta por el producto local y por concienciar a la ciudadan\u00eda de que los mejores productos los tenemos aqu\u00ed, en Gran Canaria\u201d, ha recordado la directora general.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Richard D\u00edaz, ganador de la modalidad profesional del Concurso Regional de Cocina<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los hermanos Torres han sido los encargados de conducir el Concurso Regional de Cocina en la modalidad profesional, que ha concluido con el chef del Restaurante La Carlota de Gran Canaria, Richard D\u00edaz, como ganador de esta edici\u00f3n del certamen. Con su receta de lubina en costra de mojo verde, arvejas y velout\u00e9 de gofio D\u00edaz ha deleitado a un jurado de excepci\u00f3n conformado por el director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, la directora de la Gu\u00eda Repsol, Mar\u00eda Ritter, el presidente de Fegastrocan, Eugenio S\u00e1nchez, y el chef Oriol Castro. El ganador disfrutar\u00e1 de un prestigioso Programa de Formaci\u00f3n presencial en el Basque Culinary Center.\u00a0<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"images\/8b.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p><b>El pok\u00e9, los tiempos de cocci\u00f3n y la pasteler\u00eda protagonizan las exhibiciones\u00a0<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las chefs de Bachaco Pok\u00e9 Bowl, las hermanas Ver\u00f3nica y Viviana Velasco, han abierto el programa de exhibiciones de este domingo y han explicado a los espectadores por qu\u00e9 esta ensalada tradicional hawaiana m\u00e1s que un plato de moda es una propuesta sana que aporta todos los nutrientes necesarios. Por su parte, el joven cocinero grancanario del Restaurante Hestia, Juan Santiago, ha ocupado la cocina de la Feria Gran Canaria Me Gusta para recordar la importancia del fuego y los tiempos de cocci\u00f3n en la cocina tradicional.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las demostraciones culinarias a cargo de chefs locales concluyeron con la intervenci\u00f3n del chef Lolo Rom\u00e1n, de la mano de Spar Gran Canaria, y de la joven franco-libanesa afincada en Gran Canaria Dana Jover, quien ha seducido al p\u00fablico con sus postres de alta cocina, todo un aclamo en la isla desde la inauguraci\u00f3n de su local.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un recorrido por los paisajes y bodegas de los vinos de Gran Canaria y por las queser\u00edas han sido las actividades desarrolladas este domingo en el Aula del Producto, donde tambi\u00e9n se han debatido las aplicaciones gastron\u00f3micas de los microvegetales, plantas comestibles que concentran todo el sabor de los ejemplares adultos. En el Aula de Conocimiento se han celebrado este domingo tres muestras de cocteler\u00eda frutal, en las que se han puesto en valor las frutas, la ca\u00f1a dulce y el ron de Gran Canaria.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, la finalista de la octava edici\u00f3n de Masterchef Junior Henar Gil ha vuelto a recibir a los m\u00e1s peque\u00f1os en sus talleres infantiles, para ense\u00f1arles su t\u00e9cnica culinaria y sus mejores recetas.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Jornada profesional \u2018Or\u00edgenes\u2019<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El broche de oro a esta octava edici\u00f3n lo pondr\u00e1 este lunes la cuarta edici\u00f3n de las jornadas profesionales \u2018Or\u00edgenes\u2019, que contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de los hermanos Torres y con diez demostraciones culinarias a cargo de una veintena de ponentes. La innovaci\u00f3n y la evoluci\u00f3n en el sector agroalimentario en Gran Canaria ser\u00e1 el tema principal de esta jornada formativa en la que se abordar\u00e1n diferentes tem\u00e1ticas como la mozzarella de vaca de Gran Canaria, el uso de las frutas tropicales en platos salados o la apuesta por introducir las algas en la cocina del archipi\u00e9lago.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta cita ya ha completado su aforo presencial de 120 participantes en la Sala Canarias de Infecar, por lo que se ha habilitado la posibilidad de que los profesionales que deseen disfrutar de esta jornada puedan hacerlo de forma virtual previa inscripci\u00f3n (<a href=\"http:\/\/bit.ly\/FeriaGCMG\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=http:\/\/bit.ly\/FeriaGCMG&#038;source=gmail&#038;ust=1620666902355000&#038;usg=AFQjCNE4TRX6kCbf6OaY6LbXFlerMe7d7w\">bit.ly\/FeriaGCMG<\/a>).\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La jornada de hoy ha sido la \u00faltima en la que los visitantes han podido disfrutar de la oferta expositiva de 51 stands con los mejores productos de la despensa de Gran Canaria, como gran variedad de frutas y verduras, cervezas artesanales, quesos, vinos y reposter\u00eda, entre muchos otros alimentos de la isla.\u00a0\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta feria est\u00e1 promovida y financiada por el Cabildo de Gran Canaria y las Consejer\u00edas de Industria, Comercio y Artesan\u00eda y de Sector Primario y Soberan\u00eda Alimentaria, y organizada por Infecar. Cuenta con el patrocinio del Patronato de Turismo de Gran Canaria, Cajasiete y Spar Gran Canaria y con la colaboraci\u00f3n de la C\u00e1mara de Comercio de Gran Canaria, Fegastrocan, Fagor y Onnera Group, Hotel Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel y Entr\u00e9es. Adem\u00e1s, El Corte Ingl\u00e9s es proveedor oficial de producto.\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Accede a la galer\u00eda de fotos de la Feria Gran Canaria Me Gusta 2021\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/cutt.ly\/GbUVhIq\">aqu\u00ed<\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Richard D\u00edaz, del restaurante La Carlota de Gran Canaria, ha sido proclamado ganador de la modalidad profesional del Concurso Regional de Cocina, conducido por los reconocidos hermanos Torres Las jornadas \u2018Or\u00edgenes\u2019 clausurar\u00e1n este lunes la octava edici\u00f3n de la Feria con la participaci\u00f3n presencial de 120 profesionales gastron\u00f3micos La Feria Gran Canaria Me Gusta ha [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2649,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5522","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.7 - 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