\u25cf\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Las Estrellas Michel\u00edn y Soles Repsol Paco Morales, Carolina S\u00e1nchez y Oriol Castro ser\u00e1n los chefs invitados
\u25cf\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0El pok\u00e9, la cocina cl\u00e1sica y la carne de cabra destacan entre las exhibiciones gastron\u00f3micas a cargo de chefs locales<\/p>\n
La esperada Feria Gran Canaria Me Gusta ya ultima los preparativos para arrancar este viernes 7 de mayo con una octava edici\u00f3n que ya casi cuelga el cartel de aforo lleno con m\u00e1s de 3.300 personas inscritas, quienes se distribuir\u00e1n en 700 cada turno de ma\u00f1ana y tarde desde el viernes hasta el domingo y quienes visitar\u00e1n la oferta de 51 expositores en Infecar y numerosas demostraciones gastron\u00f3micas, adem\u00e1s de disfrutar de actividades formativas y complementarias.<\/p>\n
El encuentro promover\u00e1 la comercializaci\u00f3n de los mejores productos de kil\u00f3metro cero de Gran Canaria despu\u00e9s de que tanto el sector gastron\u00f3mico como el de restauraci\u00f3n se hayan visto afectados por la pandemia, sin perder de vista que consumir productos frescos contamina menos, genera empleo end\u00f3geno y es m\u00e1s saludable, subray\u00f3 el presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales.<\/p>\n
El programa de la Feria Gran Canaria Me Gusta 2021 arrancar\u00e1 el viernes con dos exhibiciones gastron\u00f3micas con el producto local como protagonista a cargo de los chefs Lolo Rom\u00e1n y Juan Ram\u00f3n Calvo que estar\u00e1n seguidas de una ponencia de la mano del chef y del jefe de sala del restaurante Majuga, Braulio Rodr\u00edguez y Jos\u00e9 Luis Sanagust\u00edn, quienes recordar\u00e1n al p\u00fablico la importancia de que sala y fogones hablen el mismo idioma.<\/p>\n
Tambi\u00e9n el primer d\u00eda, el gerente de la Finca los Casta\u00f1os y Cafeteros, Antonio M\u00e1rquez, recordar\u00e1 \u201cla importancia del respeto al caf\u00e9\u201d y el investigador de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria Tacho Arg\u00fcello, acompa\u00f1ado del chef de Cocina en Acci\u00f3n Ruym\u00e1n D\u00e9niz, destacar\u00e1 la versatilidad y las propiedades de la carne de cabra.<\/p>\n
El cierre de la primera jornada lo pondr\u00e1 el desarrollo de la final de la modalidad de Nuevos Talentos del Concurso Regional de Cocina, cuyo ganador ser\u00e1 premiado con un Programa de Formaci\u00f3n Online en el Basque Culinary Center.<\/p>\n
La chef de El Bento Japon\u00e9s, Teresa Moon, el de La Palmera del Sur, Manuel Vilari\u00f1o, y el de Tigot Gastro&Caf\u00e9, Sergio Meli\u00e1n, ser\u00e1n los encargados de las exhibiciones gastron\u00f3micas de la segunda jornada de la Feria. El mismo d\u00eda se llevar\u00e1 a cabo la entrega de premios del XV Concurso Oficial de Mieles de Gran Canaria y, a las 16:00 horas, el chef del Restaurante Texeda, el grancanario Borja Marrero, hablar\u00e1 sobre su firme apuesta por posicionar su concepto de cocina como un ejemplo claro de sostenibilidad.<\/p>\n
El plato fuerte de la segunda jornada lo servir\u00e1n los chefs invitados con Estrellas Michel\u00edn Carolina S\u00e1nchez, Paco Morales y Oriol Castro, cuyas exhibiciones gastron\u00f3micas se desarrollar\u00e1n entre las 17:30 y las 19:30 horas. S\u00e1nchez ha sido la primera chef ecuatoriana en obtener una Estrella Michelin en Espa\u00f1a, que ostenta el Restaurante Ikaro de Logro\u00f1o, a la que se suma un Sol Repsol. Por su parte, tanto Morales como Castro cuentan cada uno con dos Estrellas Michel\u00edn y tres Soles Repsol.<\/p>\n
El \u00faltimo d\u00eda de la Feria las chefs del Bachaco Pok\u00e9 Bowl Ver\u00f3nica y Viviana Velasco explicar\u00e1n porqu\u00e9 el pok\u00e9 es \u201cm\u00e1s que un plato de moda\u201d y, el joven cocinero del Restaurante Hestia, Juan Santiago, llevar\u00e1 a los espectadores a un recorrido por una \u201ccocina francesa con coraz\u00f3n grancanario\u201d, adem\u00e1s de que la joven franco-libanesa afincada en Gran Canaria Dana Jover compartir\u00e1 su aclamada pasteler\u00eda.<\/p>\n
Los hermanos Torres ser\u00e1n los encargados de presentar el \u00faltimo d\u00eda la final de la modalidad profesional del Concurso Regional de Cocina, cuyo premio ser\u00e1 un Programa de Formaci\u00f3n presencial en el Basque Culinary Center. El jurado estar\u00e1 compuesto por el director general de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, la directora de la Gu\u00eda Repsol, Mar\u00eda Ritter, el presidente de Fegastrocan, Eugenio S\u00e1nchez, y el chef Oriol Castro.<\/p>\n
Jornada profesional y talleres<\/strong><\/p>\n La cuarta edici\u00f3n de la Jornada Profesional \u2018Or\u00edgenes\u2019 pondr\u00e1 sobre la mesa el lunes 10 de mayo la innovaci\u00f3n y la evoluci\u00f3n en el sector agroalimentario en Gran Canaria. En concreto, la mozzarella de vaca de Gran Canaria, el uso de las frutas tropicales en platos salados y la apuesta por introducir las algas en la cocina del archipi\u00e9lago ser\u00e1n algunos de los temas abordados por los profesionales.<\/p>\n Esta cita ya ha completado su aforo f\u00edsico de 120 participantes en la Sala Canarias de Infecar, por lo que se ha habilitado la posibilidad de que los profesionales que deseen disfrutar de esta jornada puedan hacerlo de forma virtual.<\/p>\n Adem\u00e1s de esta jornada t\u00e9cnica que pondr\u00e1 el cierre a la octava edici\u00f3n, se llevar\u00e1n a cabo acciones formativas en las nuevas Aula de Conocimiento y de Producto, en la que se desarrollar\u00e1n seminarios sobre flores comestibles, plantas medicinales, lana y arte floral, as\u00ed como sobre el gofio y los cereales, la miel de abejas negras, el ron y el vino, adem\u00e1s del caf\u00e9, el aceite de oliva virgen extra, el turr\u00f3n y los quesos de Gran Canaria.<\/p>\n Otras de las actividades que complementan esta edici\u00f3n son los talleres infantiles que adem\u00e1s, el \u00faltimo d\u00eda del evento correr\u00e1n a cargo de la finalista de la octava edici\u00f3n de Masterchef Junior, Henar. Debido a la reducci\u00f3n de aforo se podr\u00e1 asistir de forma f\u00edsica o virtual, una doble modalidad que tambi\u00e9n est\u00e1 disponible para las Aulas de Conocimiento y Producto.<\/p>\n No faltar\u00e1 representaci\u00f3n municipal y tendr\u00e1n espacio propio La Aldea, Valleseco, Tejeda, Gu\u00eda y Valsequillo, as\u00ed como Santa Br\u00edgida, la Villa de Moya, Santa Luc\u00eda, G\u00e1ldar, Artenara, Telde, Agaete y Las Palmas de Gran Canaria.<\/p>\n La edici\u00f3n 2021 de este encuentro promovida y financiada desde las Consejeri\u0301as de Industria y Comercio y de Sector Primario y Soberani\u0301a Alimentaria, y organizada por Infecar, cuenta con la colaboraci\u00f3n de la Ca\u0301mara de Comercio\u00a0 de Gran Canaria, Fegastrocan, Fagor y Onnera Group y Hotel Santa Catalina. Adema\u0301s, Supermercados El Corte Ingle\u0301s sera\u0301 el proveedor oficial de productos.<\/p>\n